Olet offline-tilassa. Tämä on sivun vain luku -versio.
Tuotannonohjausjärjestelmän menekin ja hävikin seurannalla tarkennetaan palvelukeittiöiden tilausmääriä tuotantokeittiöiltä. Jätelain mukaisesti elintarvikealan toimijan on huolehdittava siitä, että toiminnassa syntyy mahdollisimman vähän elintarvikejätettä. Mikäli ruokahävikkiä jää, sitä hyödynnetään ensisijaisesti ruokalajista riippuen leivonnassa tai myydään sisäisille tai ulkoisille asiakkaille. Tavoitteena on laajentaa hävikkimyynti mahdollisimman moneen palvelukeittiöön.
ResQ-sovelluksen käyttöönotto ja hävikkiruoan myynti neljällä koululla.
